Праздничный плов с сухофруктами
Нарезаем лук не тонкими колцами или полукольцами. Режем морковку соломкой не очень тонко. Масло должно быть хорошо горячее. Обжариваем мясо в масле до румяной корочки. Если мяса много, то обжариваем его порциями, чтобы оно не тушилось, а именно жарилось. Шомовкой вынимаем мясо в мисочку пока все мясо не обжарено.
Ташкентский плов когда-то готовили в столице Узбекистане только по большим праздникам. Сегодня он повсеместно вытесняет чайханский, который еще недавно считался самым популярным видом этого блюда. Чем отличается один от другого? Прежде всего, тем, что в состав ташкентского входит нут, который делает текстуру плова более плотной, а вкус — насыщенным. Кости в «столичный» вариант не кладут, зато курдючного жира добавляют в избытке.
- Желательно, чтобы перед приготовлением грудка индейки была комнатной температуры. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
- Друзья мои! Любите ли вы плов так, как люблю его я?
- Не зря этот плов называют «Праздничным» — ведь это блюдо полностью достойно праздничного стола. Но для того чтобы приготовить вкусный, рассыпчатый и насыщенный плов, надо знать несколько секретов.
- Сохранить Сохранено. Оценить рецепт.
- Первые пасхальные дни у меня проходят под флагом
- Как приготовить праздничный или свадебный плов с изюмом, курагой и восточными специями, чтобы накормить им компанию из человек,— рассказывает председатель общественной организации «Местная Узбекская национально-культурная автономия города Пензы», член Совета по межнациональным и межконфессиональным отношениям при Правительстве Пензенской области Сатимбай Бердиев:. Мы, восточные люди, гордимся своей кухней.
Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда. Готовить его, конечно, можно и в кастрюле, и в сковороде, но результат будет недостаточно убедительным. Дело в том, что именно казан — большой, тяжелый и глубокий — обеспечивает те условия, благодаря которым ингредиенты плова приобретают правильную текстуру, а также напитываются вкусами и ароматами друг друга. Такое блюдо не стыдно будет подать даже самому требовательному знатоку узбекской кухни! Хотя, скажем честно, всегда найдется тот, кто отметит какое-либо нарушение классических основ.
