Блюда из грибов
По своим вкусовым качествам грибы делятся на три категории. На предприятия общественного питания грибы поступают в свежем виде, соленые, маринованные и сушеные. Первичная обработка грибов состоит из сортировки, очистки, промывания и нарезки. Для лучшего кулинарного использования грибы сортируют по величине на мелкие, средние и крупные. Мелкие грибы используют целиком, а ножки измельчают; крупные грибы нарезают или рубят.
Грибы, помидоры и сыр — идеальные детали кулинарного конструктора. Из этих продуктов можно приготовить разные комбинации. Одна из них — нафаршировать помидоры грибами и сыром! У вас получатся всеми любимые «румяные щечки». А можно поступить наоборот: нафаршировать грибные шляпки.
Эти природные дары земли воплощают в себе уникальный вкус, ставший настоящим памятником национальной культуры. Традиционные украинские блюда из грибов — это настоящее искусство гастрономии, где каждый ингредиент имеет свое значение. Благодаря умелому сочетанию грибов с другими природными продуктами, украинские кулинары достигают неповторимого вкуса, который поразит даже самых взыскательных гурманов. Спустя столетие традиций и собственного опыта рецепты блюд из грибов передаются из поколения в поколение, сохраняя свою особую атмосферу и непревзойденный вкус. Украинская кухня известна своим множеством разнообразных грибных блюд, которые не только насыщают организм полезными веществами, но и делают пищу настоящим шедевром.
